'26.3.6(금) F&B 뉴스 클리핑 > 자유게시판

-. 로드테크사이트 단체급식도 미식 시대…아워홈 블루리본 인증 메뉴 전국 구내식당 공급아워홈은 '급이 다른 미식 브랜드 캠페인' 을 진행. 브랜드 캠페인 사이트를 개설하고 캠페인 영상으로 아워홈 셰프들이 블루리본 서베이 인증 획득을 위해 준비해온 진정성 있는 이야기를 담아내. 또한 블루리본 인증 메뉴를 소개하고 레시피 개발에 참여한 셰프들의 전문 분야와 개성을 담은 영상 콘텐츠도 공개. 아워홈은 향후 블루리본 인증 메뉴 확대를 위해 지속적으로 레시피 개발에 도전하고 급식을 넘어 컨세션·다이닝 매장까지 범위를 넓혀 식음 서비스 전 영역에 새로운 미식 기준을 적용할 방침.​-. 아워홈 ‘그린 라운지’, 골프장 전용 봄 시즌 신메뉴 출시‘그린 로드테크사이트 라운지’는 골프장 전용 프리미엄 식음서비스 브랜드. 아워홈은 ‘골프 트립’을 콘셉트로 시즌마다 세계 각국의 메뉴와 전통 한식을 현대적으로 재해석한 메뉴를 선보여. 봄 시즌은 이탈리아 남부 휴양지 포지타노의 감성을 담은 ‘포지타노 해변’으로, 현지의 풍미를 재해석한 신메뉴 4종을 선보여. 제철 식재료로 완성한 한식 신메뉴도 출시. 강경 젓갈 9종을 쌈채소와 함께 차린 '강경식 젓갈 쌈밥 정식'을 비롯해, '봄냉이&쭈꾸미 소고기 전골'과 주류와 잘 어울리는 '흑두부 갓김치와 육전' 등도 함께 선보여. ​-. 아워홈, 승계 '핵심 키' 부상…김동선 승부수 던졌다아워홈이 한화그룹 편입 이후 가장 큰 우려는 범LG가 물량의 이탈 여부였으나, 2025년 재계약률 로드테크사이트 85%로 최근 5년 내 최고치를 달성. 또한 한화그룹 계열사의 급식 물량을 순차적으로 통합하며 외형 방어에 나설 것으로 예상. 최근 김동선 부사장의 경영 행보는 '로봇-식음료-유통'을 잇는 푸드테크 시너지에 방점이 찍고 있어. 한화로보틱스가 개발한 조리 및 배식 자동화 솔루션을 아워홈의 사업장에 적용해 운영 효율성을 높이고 한화갤러리아 및 한화호텔앤드리조트의 프리미엄 다이닝 역량과 접목시킨다는 전략. 푸드테크 전략과 맞물려 아워홈이 향후 승계 과정에서 핵심적인 '자금줄' 역할을 할 것이라는 분석.​-. 현대그린푸드, '텍사스 로드하우스' 신학기 프로모션 진행현대그린푸드는 미국 1위 스테이크 전문점 '텍사스 로드하우스' 전국 6개 매장에서 신학기 프로모션을 진행. 네이버 예약을 통해 로드테크사이트 접수하고 초·중·고등학교 입학 혹은 졸업을 증명할 수 있는 서류나 이미지를 지참한 뒤, 학생과 동반 방문해 메뉴를 주문하면 '치킨크리터 바스켓' 1개를 제공하고 폴라로이드 사진을 촬영해 주는 행사. 이외에도 패밀리 세트 할인과 인스타그램 팔로우 이벤트 등도 진행.​-. 단체급식 접고 재무 체력 키운 신세계푸드, 온라인 간편식·B2B 베이커리로 매출 회복 시동신세계푸드는 지난달 초 가정간편식 브랜드 ‘마스터컬렉션’을 선보여. 기존 ‘호텔컬렉션’, ‘쉐프컬렉션’ 등 프리미엄 라인을 확장한 브랜드. 이와함께 6개 직영 생산공장을 앞세워 베이커리 B2B 공급 확대를 노려. 특히 성수 공장은 베이커리와 디저트, 오산 공장은 피자나 샌드위치류, 천안 공장은 냉동 생지 및 로드테크사이트 완제빵 제조에 특화된 라인. 기존 계열사 중심 거래 물량을 다른 베이커리 기업으로도 확장할 계획. 관계자는 "올해 가정간편식, 베이커리 등 핵심 사업에서 성장할 수 있도록 집중할 것"​-. 스타벅스·신세계푸드, '정용진 특명' 수익성 정조준스타벅스는 2025년 연매출 3조2380억원으로 전년대비 4.4% 증가. 영업이익은 원두 비용 압박 등 1730억원으로 전년대비 9.3% 줄어. 스타벅스는 효율 중심 점포 고도화로 '더 매장' 콘셉트 매장·리저브 매장 등 프리미엄 출점을 늘려. 정 회장이 주문한 오프라인 경쟁력 제고 및 고객 경험을 강화하고 브랜드 가치를 끌어올리는 전략. 신세계푸드는 급식사업부 매각으로 확보한 815억원을 신사업과 체질 개선에 투입해 미래 성장 로드테크사이트 동력을 키워. 베이커리 설비투자를 통해 B2B 판매처를 확대한다는 방침. 또한 지난해 1200억원 수준이던 노브랜드 버거 연매출을 2030년 7000억원으로 끌어올려 버거 업계 3위에 진입하겠다는 목표.​-. “버거집서 햄버거 안 먹는다?”…‘사이드 전성시대’가 바꾼 외식 판도주요 버거 프랜차이즈들이 ‘사이드 메뉴’를 앞세운 가성비 전략으로 불황을 돌파. △맥도날드는 2025년 1월 기준 ‘해피 스낵’ 라인업의 전체 판매량은 전년대비 약 160% 급증. 시즌별 인기 사이드 메뉴를 1000~3000원대의 고정 가격으로 제공하는 ‘해피 스낵’ 플랫폼이 고물가 시대의 ‘심리적 저항선’을 무너뜨린 결과로 풀이 △버거킹 '올데이 스낵' 2025년 연간평균 판매량은 전년대비 28% 증가 △맘스터치 또한 최근 직영점에서 로드테크사이트 검증된 메뉴를 전국 매장으로 확대 출시해. 업계관계자 "버거 단품 중심의 소비 패턴이 ‘스낵+음료+디저트’의 결합 형태로 진화하면서 고객의 매장 체류 시간이 길어지고 있다."​-. 멕시카나치킨, 동아방송예술대와 맞손… MZ세대 대학생봉사단 ‘멕시크루’ 발대식 가져'멕시크루’는 멕시카나치킨이 기업이 사회적 책임(ESG)을 실천하고, 학생들에게는 실무 경험의 장을 제공하기 위해 기획된 동아방송예술대학교와의 산학협력 봉사단. 멕시카나치킨은 ‘멕시크루’를 시작으로 3월 중 동아방송예술대학교와 공식 MOU를 체결해 실전형 인재 양성에 힘을 보탤 계획. 한 해 동안 ‘멕시크루’는 농가 일손 돕기, 유기견 돌봄, 환경 보호 캠페인 및 플로깅, 복지관 봉사 등 다채로운 활동을 전개. 한편, 멕시카나치킨은 올해 대학생 공모전을 로드테크사이트 진행 등을 비롯, MZ세대와의 소통을 적극적으로 강화해 나아갈 예정.​-. 국제유가 이번엔 8.5% 폭등…국내 기름값 추가 상승 불가피5일 뉴욕상업거래소에서 서부텍사스산 원유(WTI) 가격은 전장 대비 6.35달러(8.51%) 폭등한 배럴당 81.01달러에 거래를 마쳐. 이는 2024년 7월 이후 최고치. 국제유가 변동으로 국내유가도 오를 가능성이 커져. 전국휘발유 평균 가격은 지난 5일 1834.32원(이하 ℓ당)으로 전날보다 56.84원 급등. 휘발유 가격이 1800원대로 올라선 것은 2022년 8월 12일(1805.9원) 이후 약 3년 7개월 만. 경유(1830.33원)도 하루 만에 101.56원 올라. 경유가 더 오르는 이유에 석유공사 관계자는 “경유 중심의 중질 원유(무거운 원유)가 주로 중동에서 생산되기 때문”. 휘발유 중심의 로드테크사이트 경질 원유(가벼운 원유)는 미국에서 생산.